El proyecto “I love fruit and veg from Europe” en el día del amor pone sobre la mesa un menú goloso pero ligero elaborado con verduras y frutas frescas.

Este año la fiesta de los enamorados es ligera, sabrosa y elegante.

Se ama todos los días, pero el 14 de febrero hay que conquistar a la pareja por el estómago.

¿Y por qué no hacerlo de forma saludable?

También para evitar el riesgo de una sobremesa en la cama a base de manta y series de televisión.

Por ello, el proyecto cofinanciado por la Comisión Europea “I love fruit & veg from Europe”, que fomenta el consumo de productos frescos, ha creando un menú sabroso pero ligero, aderezado con ingredientes afrodisíacos como la guindilla, el chocolate y el café, que no descuida la combinación de alimento y eros.

Una cena amorosa para dos con espaguetis integrales con tomates cherry al horno, pollo oriental con almendras y tiramisú ligero.

Solo habrá que decidir si él o ella cocinará.

Historia.

La fiesta de San Valentín se remonta a los antiguos ritos paganos de las llamados «lupercalia», que se celebraban en la época romana el 15 de febrero en honor a Luperco, dios de la fertilidad.

Durante el aniversario, personas enmascaradas desfilaban en procesión y las mujeres se ofrecieron voluntariamente a los azotes de un grupo de hombres desnudos devotos al dios, que según la creencia, de esta forma habrían obtenido el don de la fertilidad.

En el año 496 el Papa Gelasio I, juzgando este rito ofensivo y nocivo para la dignidad humana, decidió transformarlo en una celebración ligada al concepto cristiano del amor y anticipó y fijó la fecha al 14 de febrero, día dedicado a San Valentín. , el cual había consagrado toda su vida y sus obras a este noble sentimiento.

Fue el primero en celebrar la unión entre una mujer cristiana y un legionario pagano, y por esta decisión fue condenado y ejecutado.

Habiéndose convertido en mártir y Santo venerado, se le considera el protector de los amantes.

Y ahora vayamos a los fogones a sorprender a nuestra media naranja con este delicioso y ligero menú pensado para dos personas, nuestro Valentino.

Espaguetis integrales con tomates cherry al horno

Ingredientes

• 400 g de tomates cherry
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de azúcar
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• sal y pimienta al gusto
• 200 g de espaguetis integrales
• 100 g de mozzarella
• albahaca

Preparación

Tome los tomates cherry y colóquelos en una bandeja de horno, sazone con sal, pimienta, azúcar y una cucharada de aceite y hornee a 180°C durante 30 minutos.

Una vez que estén listos, reserve la mitad y métalos en la batidora para obtener una salsa.

Coja una sartén y caliente la cucharada de aceite con el diente de ajo y la guindilla.

Una vez que el ajo esté dorado, añada la salsa, una pizca de sal y deje cocinar durante cinco minutos.

Mientras tanto, ponga a hervír el agua en una olla grande para cocinar los espaguetis.

A mitad de la cocción, escurra los espaguetis y termine de cocinarlos en la sartén con la salsa añadiendo un cucharón de agua caliente, mozzarella y albahaca.

Una vez listos, incorpore los tomates cherry horneados y sirvalos con cariño a su pareja.

Pollo oriental con almendras

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo
• 25 almendras
• 1 manojo de puerros frescos
• 1 pieza de jengibre fresco
• 2 cucharadas de aceite de semilla
• 1 taza de salsa de soya
• harina de arroz c.n.

Procedimento

Lave bien el pollo, córtelo en trozos pequeños y enharine con harina de arroz.

Tueste las almendras peladas durante 5 minutos en una sartén caliente y deles la vuelta de vez en cuando con atención para que no se quemen.

Pónga el aceite en un wok y saltee los puerros cortados en rodajas con el jengibre pelado y rallado durante un par de minutos.

Añada el pollo y haga un salteado durante 10 minutos hasta que se forme una costra dorada.

Vierta la salsa de soja y un poco de agua caliente, incorpore las almendras y cocine durante 2-3 minutos.

El pollo con almendras le quedará cremoso y delicioso, ¡sírvalo inmediatamente!

Tiramisú ligero

Ingredientes

• café c.n.
• 100 g de ricota magra
• 60 g de yogur blanco 0,1% materia grasa
• 40 g de azúcar glas
• Galletas/Pavesini
• cacao amargo c.n.
• grosellas para decorar

Preparación
Primero, prepare un poco de café fresco.

A continuación mezcle en un tazón la ricota, el yogur y el azúcar glas hasta obtener una crema lisa.

Elija vasos o copas para porciones individuales y diviértase creando su tiramisú ligero.

Sumerja las galletas en el café y, alternelas con la nata, llene los vasos por capas.

La última, cúbrala con el cacao amargo tamizado.

Introduzca todo en la nevera durante al menos cuatro horas antes de la cena de San Valentín y luego sírvalo agregando las grosellas.

Federica Riccio