Los melocotones de Leonforte IGP son un producto valioso que nos permite alargar el sabor del verano ya que es una fruta tardía que comienza en otoño y perdura durante toda la estación.

Dificultad: media
Costo: bajo
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6

Preparación

Batir bien las yemas junto con 100 g de azúcar. Añada la harina y luego la levadura, siga batiendo con ayuda de la batidora eléctrica.

 Ablande la mantequilla sobre una llama hasta que se derrita y viértala en la mezcla, revuelva.

Batir toda la mezcla durante al menos 15 minutos hasta que esté espumosa.

Corte los melocotones en rodajas, ponga a hervir un poco de agua en un cazo, añada el resto del azúcar, el palo de canela y el anís estrellado.

Deje que las rodajas se ablanden y escurra del líquido.

Engrase un molde para pasteles o, si lo prefiere, forre el molde con papel pergamino.

Vierta la mezcla, coloque las rodajas de melocotón encima y hornee en un horno precalentado a 200 ° durante 20 minutos.

Cuando esté cocido, saque del molde el bizcocho, deje que se enfrie y espolvoré con azúcar glas con ayuda de un colador y decorelo con lonchitas de melocotón que habian puesto de parte, y si lo desean con algún palillo de canela