Bladbete, også kjent som sveitisk chard, er en grønn bladgrønnsak med en delikat smak som kan minne om spinat.
Teksturen på både på blad og stilk er imidlertid sterkere og kraftigere.
Bladgrønnsaken kan være både grønn og rødaktig i fargen.
Stilken er vanligvis hvit, men kan også være både gul og rød. Både bladet og stilken spises i all hovedsak tilberedt.
Gjerne hver for seg da de har forskjellige tilberedningstider.
Bladbete kan kokes, dampes eller pannestekes, og brukes som ingrediens i omeletter og paier.
Frankrike har en egen spesialitet med grønnsaken: Tarte aux blettes – en velsmakende søt terte.
Som andre grønne bladgrønnsaker har bladbete svært næringsrike blader, som gjør den til et perfekt tilskudd i sunne dietter.
Grønnsakens høye mineralsalter er positiv for både fordøyelse og avføring, og kan lindre betennelser i fordøyelseskanalen.
Fordeler med å spise bladbete:
- Høyt innhold av flere antioksidanter, inkludert betakaroten og flavonoider, som kan bidra til å forhindre blant annet hjertesykdom og lungekreft.
- Inneholder fiber som er bra for hjertet og kan hjelpe deg å holde vekten.
- Utmerket kilde til vitamin K – et næringsstoff som er avgjørende for god blodkoagulasjon og skjeletthelse
- Kan bidra til å senke blodtrykk og kolesterolnivå, noe som kan forhindre hjertesykdom.
- Inneholder fiber og antioksidanter som kan forbedre blodsukkerkontrollen og redusere risikoen for diabetes.
- Høyt innhold av fiber og lavt innhold av kalorier, som gjør det til slankevennlig mat.
