Die Kampagne I LOVE FRUIT & VEG FROM EUROPE fördert den Konsum von frischem, hochwertigem, europäischem Bio-Obst und -Gemüse. Die Kampagne wird von der Europäischen Union kofinanziert und von einer Gruppe von fünf landwirtschaftlichen Produzentenorganisationen (Terra Orti, A.O.A., La Deliziosa, Agritalia und Meridia) geleitet.

Heute wollen wir die Artischocke vorstellen. Die aus dem Mittelmeerraum stammende Pflanze wird seit Jahrhunderten wegen ihrer heilenden Wirkung geschätzt. Artischocken sind fettarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie enthalten besonders viel Folat und die Vitamine C und K und versorgen uns außerdem mit wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen.

Die Artischocke kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Artischocken lassen sich auf viele Arten genießen: Das Fruchtfleisch wird von den Blättern gezogen und in Saucen wie Vinaigrette, Hollandaise oder Aioli getaucht. Das Herz wird nach Entfernen der Drossel gegessen, und auch die dünnen Blätter sind essbar. In Italien gibt es traditionelle Gerichte wie carciofi alla romana oder frittierten Artischocken, aber auch gefüllte Artischockenblätter sind beliebt. Zubereitet bis zum Herz, schmecken sie gut in Eintöpfen, gebraten, zu Pasta oder auf Pizza. Roh, in Salaten oder in Olivenöl eingelegt, sind sie ebenfalls ein Genuss.

Artischocken können auch als Kräutertee genutzt werden, bekannt ist aber vor allem der italienische Aperitif Cynar, ein bitter-süßes Getränk, das auf Eis, als Cocktail oder mit Orangensaft gemischt serviert wird.

Hier sind ein paar Varianten, die Sie zuhause versuchen können:

Gebraten auf Römisch-Jüdischer Art: https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/rezepte/roemisch-juedische-gebratene-artischocken/ 

In einem Blutorangen-Risotto: https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/rezepte/risotto-mit-sizilianischen-blutorangen-und-artischocken/ 

Gekocht, wie in der Provence-Region in Frankreich: https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/rezepte/artischocken-nach-art-der-provence/ 

Oder in Zitrone gebraten: https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/rezepte/in-zitrone-gebratene-paestum-artischocken/ 

Falls Sie noch mehr wissen wollen, gibt es auf unserer Website gibt es noch mehr über Obst und Gemüse! https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/