- 1 runde Aubergine
- Salz, zum Abschmecken
- Natives Olivenöl extra, je nach Bedarf
- 1 Knoblauchzehe
- Chilischote, nach Belieben
- Minze, fein gehackt, nach Belieben
- 1/2 Glas Rotweinessig + etwas zum Bestreichen des Thunfischs
- Petersilie, fein gehackt, nach Belieben
- 4 Thunfischfiletsteaks von 2 cm Dicke
- 1 Esslöffel Most (frisch gepresster Traubensaft)
Vorspeisen
Vorbereitungszeit : 70 minuten
Schwierigkeit :
Zutaten für 4
Most ist der Saft von Weintrauben, bevor er zu Wein vergoren wird. Er hat einen Hauch von Süße und verleiht allem, dem er hinzugefügt wird, eine herrliche Komplexität – in diesem Fall dem Dressing für die Auberginen und den gebratenen Thunfisch.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten: mittel
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Portionen: 4
Zubereitung
Die Aubergine in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden; salzen und 30 Minuten ruhenlassen.
So wird ihnen die Bitterkeit genommen.
Dann die Steaks auf einer heißen Grillplatte von beiden Seiten etwa 5-10 Minuten grillen.
Für das Dressing natives Olivenöl extra, Knoblauchzehe, Chilischote, Most, Minze, ½ Glas Rotweinessig und Petersilie miteinander verquirlen. Beiseitestellen.
Die Thunfischsteaks nehmen, mit Salz bestreuen und Essig bepinseln. 4 Minuten – oder weniger, wenn sie noch leicht rot bleiben sollen – auf jeder Seite braten.
Die Thunfischsteaks in Scheiben schneiden und auf den Auberginensteaks anrichten.
Mit der Soße beträufeln und auf einer heißen Platte servieren. Guten Appetit!
