Nueces, avellanas, almendras, anacardos, piñones, pistachos, higos secos para crear nuevas recetas, consumir tentempiés naturales y energizantes, dejar de fumar, tratar cara y cuerpo.
No hay nada más versátil que eso.
Los frutos secos alegran la mesa, son buenos para la salud, combaten el estrés y son un snack saludable y nutritivo.
El proyecto cofinanciado por la Comunidad Europea “I love fruit & veg from Europe”, que promueve el consumo de frutas y verduras, hace florecer el bienestar en primavera con frutos secos, que aportan energía lista para usar.
Los encontramos pelados o con cáscara, al natural, secos o tostados, en forma granulada o en crema.
Si el despertar de la primavera trae luz, colores y muchos productos de la naturaleza, no olvidemos que la mente y el cuerpo también se reavivan y por ello necesitan alimentos energéticos.
Los frutos secos acuden en nuestra ayuda: anacardos, cacahuetes, castañas, higos secos, almendras, avellanas, nueces, piñones, pueden convertirse en remedios antiestrés en la vida cotidiana, tanto por los principios nutricionales que contienen como por su alta digestibilidad.
Por ejemplo, uno de los principales minerales a complementar para recargar el organismo es el magnesio, contenido en grandes cantidades en higos secos, nueces y almendras.
Además, los frutos secos son ricos en antioxidantes, nutrientes y polifenoles; contienen vitaminas B1, B2 y B6, potasio, fósforo, calcio, es fuente de omega 3 y ácido linoleico, que recargan el organismo, favoreciendo el buen humor.
La ciencia muestra que la ansiedad y el estrés a menudo están relacionados con la mala alimentación además de los factores psicológicos.
Y aquí, los frutos secos ayudan a combatir el cansancio, se prestan a muchísimas recetas y se pueden utilizar para preparar productos de belleza artesanales.
Se recomiendan a deportistas, personas que siguen una dieta e incluso niños, para ser consumidos en lugar de dulces calóricos y tentenpiés industriales.
Gracias a sus nutrientes es un válido aliado para las mujeres embarazadas y también para aquellas que quieren dejar de fumar, ya que se puede ir picoteando si es necesario, alejando el deseo de fumar un cigarrillo, pero obviamente sin exagerar.
“Los frutos secos son muy recomendables en una dieta dietética – explica la nutricionista Federica Avitabile – dan una notable sensación de saciedad y pueden disfrutarse incluso dos veces al día.
Lo ideal es comerlos en el desayuno, quizás con un yogur griego blanco bajo en grasas y como tentempié después de la cena para ayudar a conciliar el sueño.
Además, entre los muchos efectos beneficiosos están los que aporta al sistema cardiovascular, ya que es rico en omega 3 y omega 6”.
Como tentempié se recomienda una ración de 30/40 g y, con moderación, se puede combinar con otros alimentos: para el almuerzo añadidos a
una ensalada, pero también en un plato asiático como el pollo con almendras.
Cosméticos naturales.
Con los frutos secos también puede preparar cosméticos naturales como la mascarilla con nueces para hidratar la piel seca.
Picar 6 nueces, mezclar con 3 cucharadas de nata y dejar macerar durante 4 horas.
A continuación añadir una cucharada de miel y mezclar.
Ponga la mezcla sobre una gasa de algodón y aplíquela sobre el rostro.
Deje actuar durante 30 minutos y luego enjuague con agua tibia.
El resultado será sorprendente: una piel más suave, tersa y luminosa.
Para aclarar la piel, en cambio, basta con mezclar 20 almendras peladas y molidas en un vaso de leche hervida.
Obtendrá una delicada mezcla para aplicar sobre el rostro con un masaje lento.
Déje actuar durante 15 minutos y luego enjuague con agua tibia.
Fruta seca en la cocina.
En la cocina, es una idea creativa un empanado delicioso y particular.
El granulado de nueces, almendras y anacardos es ideal para empanar filetes de atún y filetes de carne roja.
Pero también puedes recrearse con la chuleta a la milanesa: se crea un empanado más ligero con nueces, almendras y avellanas o puede hacer un empanado, un poco más intenso, añadiendo pistachos.
El secreto está en rebozar las costillas batidas primero con un ablandador de carne en harina, pasarlas por el huevo batido y luego por los frutos secos desmenuzados finamente y luego sofreírlas con mantequilla clarificada.
Además, las frutas secas pueden reavivar guarniciones ligeras y ensaladas de frutas, dando esa nota agradablemente crujiente o hacer que la ricotta o el pesto sean aún más deliciosos con una agradable pizca de frutos secos picaditos.
Llegados a este punto, ¿qué tal si preparamos un pesto realmente rico?
Esta vez nos vamos a Sicilia con la receta del pesto de Trapani, fácil y rápido de preparar y realmente muy sabroso.
Se necesitan pocos ingredientes, un mortero o una batidora.
Ingredientes:
- 20 tomates pachino o piccadilly
- 30 hojas de albahaca
- 100 gr de almendras
- 5 cucharadas de aceite de oliva al gusto
- q.s. de sal
- 60 gr de pecorino rallado
- 2 dientes de ajo
Preparación:
Lave cuidadosamente los tomates y la albahaca, séquelos y córtelos en trozos.
Póngalos con las almendras en el mortero o en la batidora y triture o mezcle según el instrumento que vaya a utilizar.
Añada el aceite de oliva, la sal, el queso pecorino,
finalmente el ajo y continúe machacando hasta obtener un pesto espeso y sabroso.
Federica Riccio
