El fruto del durazno Prunus persica, un árbol de hoja caduca es originario de China; los primeros huertos de melocotoneros en Italia se remontan a finales del siglo I d.c.. Los melocotones son frutas de verano perfectas, jugosas y con capacidad para saciar la sed, con un contenido de agua del 85% y vitamina C.
Su carne es muy dulce y fragante, en colores que van del blanco, amarillo o rojo, una piel fina aterciopelada o lisa que va del amarillo al rojo carmín al salmón; por dentro hay una hueso duro.
Los melocotones se pueden comer solos, sin pelar o pelados, pero a menudo se usan para ensaladas de frutas, zumos, mermeladas, helados, sorbetes, pasteles y tartas y otros postres.
El melocotón Pesca Di Bivona IGP se cultiva en una zona montañosa de Sicilia, en el clima templado de Bivona, ahora conocido como Pueblo de los Melocotones. Los melocotones son de tamaño mediano, con pulpa blanca y firme, a veces con venas de color rojo rosado. Su sabor es muy dulce y aromático y su olor bastante distintivo. Las 4 variedades de estos melocotones están maduras para la cosecha entre el 15 de junio y el 20 de octubre y se recolectan a mano.
El melocotón Pesca Di Leonforte IGP también se cultiva en Sicilia a partir de dos variedades locales que maduran a finales de año; los melocotones se cosechan a mano entre septiembre y noviembre. Tiene un aroma y un sabor intensos con una pulpa muy firme. Se puede comer fresco, así como como mermelada, zumos, almíbares y una tarta de melocotón tradicional local. Un festival anual dedicado a este melocotón y otros productos típicos se celebra el primer domingo de octubre en el centro histórico de Leonforte, construido en el siglo XVII.
