Una ensalada fácil pero insólita y exótica que podría ser un plato único en los calurosos días de verano, para aquellos que quieren atreverse mantenindose ligeros.

Dificultad: baja
Costo: medio
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4

Preparación

Coja un banana verde o un plátano, córtela con un pelador de zanahorias y haga tiras de 2 mm cada una, frialas a 250 ° en aceite AOVE.

Ponga a hervir los espárragos en agua y sal.

 Blanquear la achicoria.

Ponga los chipirones en una sartén con el ajo y la guindilla, añada el filete de anchoa que le dará un toque especial al plato.

Una vez cocinado emplatar poniendo primero los esparrago, por encima los chipirones y de la achicoria a la plancha y condimentar con unas gotas de vinagre balsámico, aceite AOVE. ¡Disfruten