Receta muy simple que atraerá a jóvenes y mayores. La receta rápida de pasta con rúcula y pargo es prácticamente similar a la pasta con ajo, aceite y guindilla, solo se usa rúcula en lugar de perejil, y la preparación se enriquece con pargo colorado. Seguramente un primer plato con caracter.

Dificultad: fácil
Costo: bajo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4

Preparación

En una sartén ponga a dorar un diente de ajo, en aceite AOVE y la guindilla. Cuando el ajo esté dorado añada el pargo fileteado y cortado en cubitos, rebaje con el vino blanco y bajelo a fuego lento. 

A parte, ponga a hervir el agua para la pasta, salandola y una vez al dente, escúrrala y pasela a la sartén con el pargo cortado en cubitos, añada una parte de la rúcula previamente cortada.

Ponga a tostar el pan rallado en una sartén con un poco de aceite y 1 filete de anchoa, poniendo atención para que el pan no se queme. 

Coloque la rúcula restante como base en cada plato y sirva la pasta decorada con y la miga dorada triturada. ¡Disfruten!