Un plato único boquerones, sabor, aroma y sapidez.

Dificultad: media
Costo: medio
Tiempo de preparación: 20 minutos + 15 minutos de cocción
Porciones: 4

Preparación

Corte 500 g de calabacines en tiras y escaldelos en agua hirviendo durante 2 minutos.

Corte la mozzarella en tiras finitas.

Coloque 400 g de filetes de boquerones en 4 moldes pequeños de aluminio alternándolos con calabacínes y mozzarella e introduzcalos en el horno a 200°C durante 6 minutos.

Prepare la cipollata escaldando dos cebollas rojas durante 10 minutos, previamente cortadas en rodajas, en aceite AOVE con 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 2 dos cucharaditas de azúcar y un poco de sal.

Corte los calabacines restantes en rodajas y cocínelos en una sartén durante un par de minutos. Enharine los filetes de boquerones restantes y sofíarlos en aceite AOVE hasta que estén dorados.

Emplate la cebolla en cada plato, colóque encima los  pastelitos y quite los moldes. Decore con calabacines cortados en rodajas y con los boquerones enharinados y fritos. ¡Disfruten!