Cuando los calabacín son de  temporada, no solo obtiene la tierna calabaza verde, sino también la ventaja de sus flores de color amarillo brillante. Las flores más grandes son las masculinas y estas no dan ningún fruto. Las flores más pequeñas se encuentran adheridas a la propia fruta y, a menudo, se venden junto con calabacines. Las flores de calabacín son delicadas y tienen el sabor del calabacín en uno con el del sol que las hace madurar.

Dificultad: baja
Costo: medio
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4

Preparación

Corte los calabacines y la cebolleta en rodajas finas, quitando la piel exterior. Cocine en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo durante 5 minutos.

 Mientras tanto, cocine los tagliolini en abundante agua con sal.

Escurralos al dente (conservando un poco del agua de la pasta) e incorporelos a los calabacínes. Añada una parte del queso,  vierta  un poco de agua de cocción, con atención.

Cuando la pasta la haya absorbido todao el agua, incorpore los huevos batidos y elresto del queso. Mezcle bien y ponga la pimienta.

Sirva caliente, la pimienta liberará su aroma junto al queso. ¡Un idilio para el paladar! ¡Disfrute!