Aprikoser er frukten til aprikostreet (Prunus armeniaca).
Treet tilhører Rosaceae-familien og Prunus-slekten – som også inkluderer kirsebær-, plomme-, mandel- og ferskentrær.
Aprikoser er vanligvis mellom 3,5 og 6cm store.
Avhengig av sort er de gul-oransje med røde fargetoner, og har i noen tilfeller en fløyelsaktig hud.
Kjøttet er fast og saft, men mørner etter hvert som frukten modner. Smaken spenner fra søt til syrlig.
Aprikoser dyrkes hovedsakelig rundt Middelhavet.
Takket være det tørre og tempererte klimaet høstes omtrent 60% av verdens aprikoser i dette området.
I Italia dyrkes hele 84% av landets produksjon i fire regioner: Campania (38,7%), Emilia-Romagna (26,6%), Basilicata (13,3%) og Sicilia (5,5%).
Aprikoser er perfekte å spise rå eller tørket.
Frukten fungerer også utmerket i alkohol, sirup, syltetøy og juice.
I tillegg benyttes aprikoser gjerne for å lage en deilig gelato (italiensk iskrem).
Aprikoser har lite kalorier – bare 28 per 100 gram.
Aprikoser inneholder kalium, kalsium, fosfor og jern, samt vitamin A, vitamin B-kompleks og vitamin C.
Blant deres mange antioksidanter skiller betakaroteninnholdet og tilstedeværelsen av sorbitol seg ut.
Fordeler med å spise aprikoser:
- Lavt kaloriinnhold og fett, samt en utmerket kilde til vitamin A og C
- Høyt innhold av antioksidanter som nøytraliserer frie radikaler som skader cellene våre og forårsaker oksidativt stress – som igjen er knyttet til mange kroniske sykdommer
- En utmerket kilde til betakaroten, lutein, zeaxanthin og vitamin C og E – som kan beskytte øynene dine mot skade
- Naturlig høye verdier av antioksidanter som beskytter mot miljøskader fra sollys, forurensning og sigarettrøyk. Dette kan også være bra for huden da det risikerer risikoen for rynker og solbrenthet
- Høyt kaliumnivå som kan bidra til å forhindre høyt blodtrykk og redusere risikoen for hjerneslag
- Naturlig høyt innhold av vann som er viktig for å holde seg hydrert.
