Die Kampagne I LOVE FRUIT & VEG FROM EUROPE fördert den Konsum von frischem, hochwertigem, europäischem Bio-Obst und -Gemüse. Die Kampagne wird von der Europäischen Union kofinanziert und von einer Gruppe von fünf landwirtschaftlichen Produzentenorganisationen (Terra Orti, A.O.A., La Deliziosa, Agritalia und Meridia) geleitet.

Rucola ist eine einjährige, essbare Pflanze, die wegen ihres frischen, säuerlichen, bitteren und pfeffrigen Geschmacks als Blattgemüse verwendet wird. Sie stammt aus dem Mittelmeergebiet. Die kultivierte Rauke hat einen kräftigeren Geschmack und lange, spitze Blätter, während die wilde Rauke rundere Blätter und einen milderen Geschmack hat. Sie wird hauptsächlich roh in Salaten, auf Pizza, als Beilage zu Fleisch oder für Pesto verwendet. In Italien wird sie auch zu einem handwerklich hergestellten Likör verarbeitet.

Die alten Römer schätzten sie wegen ihrer Eigenschaften und aßen sie vor allem, weil sie als Aphrodisiakum galt und daher als Zutat für Liebestränke begehrt war. Rucola ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Eisen, Kalzium und Kalium und hat aufgrund seiner verdauungsfördernden, reinigenden und antioxidativen Wirkung zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Die Rucola „Rucola della Piana del Sele IGP“ zeichnet sich durch ein intensives, würziges Aroma, eine knackige Konsistenz der Blätter und einen ausgeprägten Geschmack aus. Diese Eigenschaften sind eine direkte Folge des vulkanischen Bodens, auf dem sie angebaut wird und der durch die Ausbrüche des Vesuv entstanden ist, sowie der Oberflächenwasserläufe, die sich in dem Gebiet verzweigen.

Sie wird in 8 Gemeinden der Provinz Salerno angebaut und ist von der Europäischen Union als PGI-Produkt anerkannt. Sie ist als das grüne Gold der Piana del Sele bekannt, in der sie angebaut wird. Zwei Anbaumethoden sind erlaubt: zum einen der traditionelle Anbau in unbeheizten Tunneln, die jedoch mit einer Plastikfolie abgedeckt werden, um die Rucola-Pflanzen vor Witterungseinflüssen oder Staunässe aufgrund der reichlichen Niederschläge zu schützen, und zum anderen die ökologische Produktion, bei der die Fruchtbarkeit des Bodens auf natürliche Weise genutzt wird, ohne Einsatz von Chemikalien oder gentechnisch veränderten Organismen (GMO).

So können Sie dieses leckere Gemüse in der Küche verwenden:

Gefüllter Kohlrabi mit Gemüse, Gorgonzola, Minze und Rucolasauce: https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/rezepte/gefuellter-kohlrabi-mit-gemuese-gorgonzola-minze-und-rucolasauce/

Kartoffelsuppe und Kopfsalat mit Kräutern: https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/rezepte/vellutata-di-lattuga-e-patate-con-erbette/ 

Spaghetti mit Rucola und Zahnbrasse: https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/rezepte/spaghetti-mit-rucola-und-zahnbrasse/ 

Auf unserer Website gibt es mehr Infos zu Rucola: https://ilovefruitandvegfromeurope.com/de/