Para decorar (opcional):
Naranja confitada, canela en rama, almendras laminadas o menta
Chef: Viviana Marrocoli
Una versión creativa de la clásica tarta Caprese que aprovecha la temporada de naranjas sanguinas. Ideal para las fiestas navideñas.
Para 8 personas
Tiempo de preparación: 1 h
Tiempo de cocción: 40 minutos
Bate los huevos con el azúcar glas hasta que la mezcla esté esponjosa. En otro bol, mezcla la harina de almendra, la ralladura de naranja (evitando la parte blanca), la fécula de patata, la levadura tamizada, el aceite, el chocolate blanco picado, la sal y la canela. La mezcla será muy densa.
Incorpora la mezcla de huevos a la preparación anterior, con movimientos envolventes desde el fondo hacia arriba. Añade la naranja confitada picada y mezcla bien.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado de 16-18 cm. Hornea a 200°C durante 5 minutos, luego baja la temperatura a 165°C y cocina durante 30 minutos más, o hasta que al insertar un palillo, salga húmedo pero sin masa pegada.
Deja enfriar sobre una rejilla. Desmolda y espolvorea con azúcar glas. Decora con naranja confitada, canela, almendras o menta al gusto.
Nota: Usa el zumo de las naranjas sobrantes para preparar una gelatina o mermelada. ¡Cero desperdicio en la cocina!
