El otoño es la época de la vendimia, y por lo tanto es el momento de hablar de los frutos con los que se produce el vino: la uva.
Las uvas siempre han sido consideradas uno de los frutos simbólicos de la abundancia y la celebración.
Esta jugosa fruta es uno de los símbolos del Mediterráneo por excelencia y desde hace siglos está presente en nuestras mesas.
Las uvas son el pequeño fruto de la planta Vitis Vinifera, redondo u ovalado que tiene una pulpa semitransparente envuelta por una piel suave. Algunos tipos contienen semillas comestibles, mientras que otros no las tienen .
Las uvas que se comen se llaman uvas de mesa, pero también hay uvas para vino (utilizadas en viticultura) y pasas (secas).
El conjunto de frutos se llama racimo.
Sabemos como consumirlas de muchas maneras: desde simples uvas de mesa, hasta pasas en postres, sin olvidarnos del vino; pero quizás pocos conozcan las propiedades beneficiosas reales de las uvas.
Los componentes nutricionales de las uvas
Las uvas contienen grandes cantidades de:
- azúcares, como glucosa y fructosa;
- pectinas;
- ácido tartárico;
- vitaminas A, C, PP, B1, B2;
- taninos y polifenoles;
- muchas sales minerales como sodio, calcio, potasio, magnesio y manganeso, yodo, fósforo, hierro y cromo.
Las virtudes de la uva
La uva es una fruta con mil virtudes:
- purificante
- energética
- rico en vitaminas y minerales
- ayuda válida contra el colesterol
- beneficioso para la piel y el cabello.
Según los expertos, el mejor momento para comer uvas es por la mañana y se debería evitar comer demasiado en la cena. Y, naturalmente, es una fruta especialmente dulce.
Desde el punto de vista nutricional, las uvas negras son mejores que las verdes, porque contienen cantidades mucho mayores de fitocompuestos (seis veces más), que modulan la actividad biológica y son valiosos para el organismo.
El aceite obtenido del prensado de las pepitas de uva es rico en ácidos grasos poliinsaturados, cuya función es reducir el colesterol en sangre.
Los azúcares de uva son simples y de fácil asimilación y esto lo convierte en un alimento muy ligero.
Gracias a las pectinas y al ácido tartárico, esta fruta tiene una acción protectora para el tracto digestivo.
Las sales minerales tienen un efecto anti-envejecimiento y anti-radicales libres. El potasio tiene un efecto diurético y depurativo.
Propiedades de la uva
Aliada de la salud y de la belleza gracias a sus propiedades beneficiosas:
- se recomienda en presencia de anemia, fatiga, artritis, varices, gota, uricemia, enfermedades de la piel y hiperazotemia
- excelente antioxidante y anticancerígeno gracias a los polifenoles y al resveratrol, dos elementos presentes en la piel de la uva negra
- tiene propiedades antivirales y actúa contra el herpes simple, en este último caso mediante la aplicación de mosto o zumo de uva en los labios afectados, acelerando su curación
- ayuda válida en caso de estreñimiento
- eliminanado de cáscara y semillas, ayuda a quienes padecen trastornos digestivos.
Si se cogen las bayas de uva y se prepara un puré para aplicar sobre la piel del rostro y cuello, se realiza una acción astringente y revitalizante.
Las uvas deben consumirse siempre con mucha moderación en caso de diabetes y obesidad.
Si padece anemia, desnutricion, bronquitis y laringitis, puede utilizar pasas preparando una decocción con 2 cucharaditas de pasas en una taza de agua hirviendo.
Variedad de uvas
Entre las variedades de uva comunes se encuentran:
- Uvas blancas: consideradas las más diuréticas. En comparación con otros tipos de uva, contiene menos taninos (compuestos polifenólicos que se encuentran en la piel, en las semillas y en el tallo);
- Uva negra: la más rica en antioxidantes, contiene de hecho resveratrol (función antifúngica, que se encuentra especialmente en la piel) y antocianinas (que se encuentran principalmente en la piel y dan el color rojo a la uva y al vino) en abundancia, sustancias
- muy importantes en lucha contra los radicales libres y contra el envejecimiento celular. Protegen el corazón, la circulación y los vasos venosos;
- Uva fresa (comúnmente llamada «americana»): rica en carotenoides (pigmentos vegetales encargados de captar la luz no absorbida por la clorofila) y ácido fólico, protege los ojos, la piel y el sistema nervioso;
- Pasas: alto contenido en azúcares (283kcal / 100g), para consumir con moderación. Excelente fuente de potasio, imprescindible durante el esfuerzo físico intenso y para regular la hipertensión arterial.
Al llevar las uvas a la fermentación se obtiene una bebida deliciosa, el vino, excelente para favorecer la digestión. El vino es una bebida con propiedades embriagantes que en la antigüedad se utilizaba en contextos ceremoniales.
Calorías y propiedades nutricionales de las uvas.
Las uvas no son un alimento especialmente calórico: 100 gr de uvas blancas contienen:
unas 86 kcal, un poco más que la misma cantidad de manzana. 100 gr de uva, sin embargo, corresponden a unas 8-12 uvas, por lo que no debemos excedernos en cantidades. La misma cantidad de uvas negras, en cambio, aporta solo 53 kcal.
Unos 20 gramos de azúcares, divididos equitativamente entre fructosa y glucosa
Una buena cantidad de vitamina C, vitamina B6 (una vitamina muy importante para la producción de energía de nuestras células), potasio y cobre, además de málico, tartárico, cítrico y antioxidantes.
Uvas y belleza DIY
Aquí hay algunas recetas sencillas para preparar uno mismo:
Mascarilla facial casera anti-envejecimiento con uvas y zanahoria
La mascarilla facial anti-envejecimiento consta de:
- 2 cucharadas de pulpa de uva,
- 1 cucharada de crema agria,
- 1 cucharada de zumo de zanahoria,
- 1 cucharada de harina de arroz.
En un bol, mezclar todos los ingredientes enumerados anteriormente hasta obtener una masa suave. A continuación, aplique la mascarilla en rostro y cuello, y espere unos 30 minutos. Finalmente, retire la mascarilla con agua tibia. Este tratamiento de DIY es particularmente útil para reducir los poros dilatados de la piel y mejorar la elasticidad cutánea.
Mascarilla facial hidratante con uvas y miel
Los ingredientes de esta receta natural son solo
- 1 cucharada de pulpa de uva
- 1 cucharada de miel.
La miel tiene propiedades hidratantes y antisépticas, por lo que es eficaz no solo para mantener la piel hidratada sino también para protegerla de las bacterias que causan el acné.
Mezcle bien los dos ingredientes para crear una mezcla homogénea. Después de eso, apliquela en la cara. Déjela actuar durante 30 minutos y luego enjuague. El uso regular de esta mascarilla casera es útil para mejorar la limpieza de la piel y mantenerla hidratada y nutrida durante más tiempo.
Mascarilla facial exfoliante casera con uvas y kiwi
El kiwi es una de las fruta más ricas en antioxidantes gracias a su altísimo aporte de vitamina C. Además, las semillas negras de kiwi son útiles para ejercer como un ligero exfoliante y mejorar la exfoliación mecánica de la piel. Combinar kiwi y uva es una excelente idea para limpiar la piel en profundidad y garantizar una renovación celular eficaz.
Los ingredientes de la mascarilla exfoliante casera son:
- 1 cucharada de pulpa de uva
- 1 cucharada de pulpa de kiwi maduro, incluidas las semillas negras.
Mezcle bien los dos ingredientes. Si lo desea, puede añadir 1 cucharada de yogur blanco natural a esta mezcla para que el tratamiento sea más delicado y nutritivo.
Aplique la mascarilla en rostro y cuello ejerciendo un suave masaje circular con la yema de los dedos durante unos 5 minutos.
Deje actuar de 20 a 30 minutos. Enjuague con agua tibia.
Mascarilla facial de desintoxicación casera con uvas y arcilla ghassoul
Para esta receta son necesarios 4 ingredientes:
- 4-7 bayas de uva negra
- 1 cucharada de arcilla ghassoul (o rhassoul)
- 1 cucharadita de agua de rosas
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido.
Machaque las uvas en un bol hasta conseguir una papilla; a continuación, añada todos los demás ingredientes enumerados anteriormente y mézclelos con las uvas.
Una vez que obtenga una mezcla homogénea, aplique la mascarilla en rostro y cuello.
Deje actuar de 20 a 30 minutos. Finalmente lave para eliminar el tratamiento.
La piel estará inmediatamente menos grasa y más radiante.
