El pimiento es una de las hortalizas que más sabor da a nuestros platos, vino desde América y hoy en día se encuentra en cada cocina del mundo. Tiene numerosos beneficios para la salud y en sus distintas variedades nos ofrece algo para todo el mundo, desde los amantes del picante a los más conservadores.
En TerraOrti, cooperativa agrícola italiana con décadas de experiencia en frutas y verduras, nos hablan de los tipos de pimientos que podemos encontrar y cuáles son sus características más destacables.
Pimiento Morrón
Una de las variedades más comunes y que viene en distintos colores. El rojo es habitualmente dulce, ya que se recoge cuando ha completado su proceso de maduración, mientras que los verdes suelen ser más amargos por cosecharse antes de madurar. Esta variedad suele consumirse en ensaladas, asados y rellenos.
Pimiento Verde Italiano
Otra variante de pimiento tremendamente popular en la cocina española, puede comerse crudo para consumir todas sus propiedades sin alterar, aunque es habitual que forme parte de guisos y sofritos por su sabor dulce y su aroma, muy característico. Además es rico en fibra, por lo que tiene un efecto saciante muy agradecido en dietas para perder peso.
Pimiento de Piquillo
Esta variante española es muy querida y su presencia en la cultura del tapeo la ha convertido en uno de los tipos de pimiento más conocidos. Proceden de Navarra, y deben su nombre a que terminan en punta. Su sabor, ligeramente ahumado, se debe al proceso de elaboración al que se someten, y son muy usados para rellenos por la dureza de su piel.
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Pimiento Ñora
Este pimiento, muy querido en la cocina española y especialmente popular en la región de Murcia y Alicante, se caracteriza por su forma redonda, lo que hace que se le conozca también como “bola”. Tiene un sabor dulce con notas picantes y es un acompañante esencial de platos tradicionales como el arroz de caldero.
Pimiento de Gernika
Originales de Vizcaya, estos pimientos son alargados, pequeños, y de un color verde intenso. Suelen consumirse fritos o asados a la parrilla, además de ser una tapa habitual en País Vasco, el pintxo. Por su bajo contenido en sodio, son habituales en multitud de dietas.
Pimiento de Padrón
Esta variante gallega es de las más populares en nuestro país, y siempre le acompaña el dicho de “Unos pican, otros no”. Esto se debe a que este pimiento, pequeño y verde, aunque suele ser suave, a veces puede resultar muy picante, por lo que viene con el factor sorpresa. Es una tapa muy querida, y suelen consumirse fritos con aceita de oliva y una pizca de sal gruesa.
Hay más tipos de pimientos, pero estas son algunas de las variedades con mayor presencia en el escenario gastronómico de nuestro país, que además son una fuente excelente de nutrientes esenciales. Si quieres saber más de frutas y verduras frescas y de temporada, no dejes de visitar nuestra web.
