Las guindillas son una delicia picante que aportan una intensidad especial a las comidas, y en Frutas y Verduras nos encantan. Podemos encontrarlas en distintas variantes, y cada una tiene un tamaño e incluso un tipo de intensidad diferente.

Desde O.P A.O.A, una asociación hortofrutícola afincada en Scafati, Italia, nos hablan de los tipos de guindillas más comunes y cuáles son sus características principales. 

Pimiento Verde

Esta variedad de guindilla es especialmente suave, y nos ofrece un nivel de picante bajo pero que se hace de notar. Es un tipo de guindilla muy popular en Italia, y además de su característico color verde intenso, tiene una textura irresistiblemente crujiente.

El pimiento verde tiene un tamaño de entre 5 y 10 centímetros, y su nivel de picante moderado lo convierte en un acompañante perfecto para ensaladas y encurtidos. También lo encontramos junto a carnes, quesos y embutidos, y uno de los platos más queridos es el de pimientos verdes asados (uno de nuestros favoritos). 

Guindilla de Cayena

Una guindilla muy popular a nivel intencional por su nivel de picante, y es que la guindilla de Cayena pica, y mucho. Es de color rojo brillante y delgada, de unos 15 centímetros de largo, y suele usarse en cantidades pequeñas por el sabor ardiente que deja a su paso.

Su sabor es tan querido que también se consume en polvo o triturada, aunque la podemos encontrar en su versión más fresca acompañando a guisos, salsas y marinadas. 

Jalapeño

Probablemente una de las guindillas más populares (y queridas) del mundo. Es una de las joyas de la gastronomía mexicana y además de un sabor muy fresco, aporta una intensidad moderada de picante, por lo que es aceptable para todos los paladares.

El jalapeño es una guindilla pequeña, de unos 5 centímetros aproximadamente, y podemos encontrarla en color verde y rojo. Es un ingrediente estrella en una gran cantidad de platos, guisos, salsas, y no puede faltar en los tacos y los nachos. Un imprescindible que no puedes perderte. 

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Ají

De todos los tipos de guindilla esta es una de las más versátiles, ya que nos ofrece distintos niveles de picante según la variedad que escojamos: la amarilla, rocoto o panca. El ají es uno de los productos más queridos en la cocina latinoamericana por su sabor, más característico que el del resto de guindillas gracias a sus tonalidades afrutadas. 

Podemos encontrar ajíes pequeños o alargados, dependiendo de la variedad, y lo mismo sucede con el color, que puede ser amarillo, naranja o rojo. Encontramos el ají en platos como el ceviche, el pollo a la brasa o el encebollado de pescado. 

Chile Habanero

Terminamos nuestra lista de guindillas populares con una de las más picantes que podemos encontrar. Si amas los sabores intensos que dejan huella, te encantará esta variante originaria del Caribe. 

El chile habanero es muy pequeño, de 2 a 6 cm, y los encontramos en rojo, naranja y amarillo. Por su intensidad suele usarse en la elaboración de salsas, aunque también lo encontramos aportando una nota disonante en platos dulces. Una opción muy sabrosa pero apta solo para los más atrevidos. 

Como ves, dentro de los tipos de guindillas encontramos variedades más dulces y otras que son extremadamente picantes. Solo nos queda recomendarte que pruebes y pruebes hasta encontrar la que más te gusta. No dejes de visitar nuestra web para seguir descubriendo nuevas noticias sobre frutas y verduras frescas y de temporada.