La coliflor es una de las verduras más sanas y con más beneficios para nuestra salud, pero además es tremendamente versátil, adaptándose a multitud de platos.
Desde O.P. Meridia, productores de frutas y verduras afincados en Italia, nos hablan de las propiedades de la coliflor y nos dan algunos consejos para incluirla en nuestra dieta.
Potencia tu Sistema Inmune
La coliflor es una fuente de nutrientes muy útiles para nuestro sistema inmune, como son:
- Vitamina C: La coliflor nos aporta una gran cantidad de vitamina C, que además de mejorar nuestras defensas, también nos ayuda a reparar tejidos y producir colágeno
- Vitamina K: Es fundamental para la coagulación de la sangre
- Ácido fólico: Ayuda a la formación de glóbulos rojos, además de jugar un papel esencial en la síntesis de ADN.
- Potasio: Fortalece nuestros músculos y la función de nuestros nervios.
Función Antioxidante
La coliflor es una de las verduras con mayor cantidad de compuestos antioxidantes, como son los glucosinolatos y los isotiocianatos, encargados de reducir el estrés oxidativo del cuerpo y combatir los radicales libres.
Esto tiene como consecuencia una reducción del riesgo de determinadas enfermedades crónicas, además de prevenir el envejecimiento celular prematuro.
Ricas en Fibra
Aunque a menudo puede pasar desapercibida, una de las propiedades de la coliflor más interesantes reside en su alto contenido en fibra dietética. Un consumo más o menos habitual de esta verdura no solo nos ayudará a prevenir el estreñimiento, sino que mantendrá la salud de nuestro intestino.
Otro beneficio derivado de la fibra es que nos ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (el considerado colesterol malo) en nuestra sangre, por lo que es un alimento que suele recomendarse a personas que padecen diabetes.
Aquí puedes leer nuestro artículo sobre los tipos de guindillas más comunes.
Bajo Aporte Calórico
Este beneficio de la coliflor gustará a muchos, y es que es una verdura con un aporte mínimo en lo que a calorías y carbohidratos se refiere. Por cada 100 gramos de coliflor estaremos ingiriendo aproximadamente 25 kcal y 5 g de hidratos de carbono.
Esto la convierte en una acompañante ideal en arroces e incluso pizzas, equilibrando el aporte calórico del resto de ingredientes. Es, por tanto, un alimento que podemos disfrutar en abundancia sin preocuparnos demasiado por las calorías.
Un Desintoxicante Natural
La col nos ayuda a eliminar toxinas gracias a los glucosinolatos, por lo que es ideal para dietas detox, y para cualquier persona que quiera limpiar su organismo.
¿Cómo Incorporar la Coliflor en la Dieta?
Estas son algunas de las opciones más ricas que tenemos para incluir la coliflor en nuestro día a día:
- En purés
- Cruda en ensaladas
- Al vapor o asada al horno
- Como ingrediente extra en guisos, sopas e incluso pizzas
Además su textura es especialmente atractiva para hacer un rebozado de coliflor, toda una delicia gastronómica.
Las propiedades de la coliflor convierten a esta verdura en una joya para nuestra salud gracias a sus muchos nutrientes y su nimio aporte calórico, además de ofrecernos una gran versatilidad en la cocina. Síguenos para descubrir nuevas noticias sobre las frutas y verduras frescas y de temporada.
