Las recetas con remolacha son la mejor forma de incorporar más verduras a nuestra dieta diaria. Este vegetal, además, está disponible gran parte del año y es un protagonista absoluto en los meses fríos.
Desde Meridia, que se encargan de la producción de frutas y verduras desde Italia, nos comparten tres recetas saludables y con mucho sabor.
¿Por qué incluir recetas con remolacha en tu día a día?
Antes de ponernos manos a la obra con las recetas, vamos a darte algunos motivos para incluir remolacha en tus creaciones. Y es que no solo es colorida y con un sabor muy particular, también tiene los siguientes beneficios:
- Es muy versátil en la cocina, ya que puede utilizarse cruda, cocida, asada o triturada, tanto en recetas saladas como en propuestas más creativas.
- Encaja bien en distintas dietas, ya que se combina fácilmente con legumbres, cereales, verduras y lácteos.
- Es un producto accesible y de temporada, fácil de encontrar durante gran parte del año en mercados y comercios europeos.
- Permite elaborar recetas sencillas y rápidas, sin necesidad de técnicas complejas ni largos tiempos de preparación.
Ensalada de remolacha con queso fresco y nueces
Esta receta es ideal como entrante o cena ligera. Es rápida de preparar y combina algunos sabores suaves con pequeños contrastes de textura. Necesitarás:
- 2 remolachas cocidas
- 150 g de queso fresco
- Un puñado de nueces
- Mezcla de hojas verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Paso 1
Pelamos las remolachas cocidas y las cortamos en dados o rodajas finas, según prefiramos. Las reservamos en un bol amplio.
Paso 2
Lavamos y secamos las hojas verdes. Las añadimos al bol junto con la remolacha y mezclamos suavemente.
Paso 3
Cortamos el queso fresco en dados pequeños y lo añadimos a la ensalada. Ahora mezclamos las nueces troceadas, aliñamos con aceite de oliva y una pizca de sal, y servimos. Ya tenemos la primera de las recetas con remolacha, sencilla y muy equilibrada.
Descubre en nuestro artículo cuántos tipos de lechuga existen.
Crema caliente de remolacha y patata
Una receta perfecta para los meses más fríos, reconfortante y fácil de preparar, ideal para quienes buscan platos suaves y llenos de color. Estos son los ingredientes que necesitas:
- 2 remolachas cocidas
- 2 patatas medianas
- 1 puerro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Agua o caldo vegetal
Paso 1
Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas finas.
Paso 2
En una olla, calentamos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos el puerro durante unos minutos a fuego medio. Añadimos las patatas y cubrimos con agua o caldo vegetal. Cocemos hasta que estén tiernas.
Paso 3
Añadimos la remolacha troceada, dejamos hervir unos minutos más y trituramos todo hasta obtener una crema fina. Ajustamos de sal y servimos caliente. Una de las recetas con remolacha más reconfortantes y fáciles de preparar.
Hummus de remolacha
Esta receta es una versión original del hummus tradicional, perfecto como aperitivo o para acompañar verduras y pan. Estos son los ingredientes:
- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 remolacha cocida
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Paso 1
Escurrimos y lavamos los garbanzos. Pelamos la remolacha y la cortamos en trozos para facilitar el triturado.
Paso 2
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora: garbanzos, remolacha, ajo, zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Paso 3
Trituramos hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si es necesario, añadimos un poco de agua para ajustar la consistencia. Servimos en un cuenco y dejamos reposar unos minutos antes de consumir. Como puedes ver, existen muchas recetas con remolacha que son sencillas de elaborar y nos permiten disfrutar de esta hortaliza de formas diferentes. Y lo mejor, sin complicaciones y con ingredientes del día a día. Si quieres descubrir más ideas y consejos sobre frutas y verduras de temporada, no dejes de visitar nuestra web.
