Llevan siglos con nosotros y son una pieza indispensable en la dieta mediterránea, por sus muchos valores, pero también por combinar a la perfección con algunos de los platos menos calóricos y más sabrosos que tenemos en nuestro recetario.
Desde TerraOrti, expertos agrícolas afincados en Italia, nos cuentan cuáles son los beneficios de las judías verdes y por qué son tan importantes a la hora de cuidar nuestro bienestar diario.
Alto Contenido en Nutrientes
De entre los muchos aportes de esta verdura, estos son los 3 puntos imprescindibles a nivel nutricional:
- Vitaminas A, C y K: Las dos primeras son vitales para mantener un sistema inmunológico fuerte, y el potasio nos ayuda a mantener los tejidos musculares y una estructura ósea sana. Además los betacarotenos presentes en las judías verdes mejoran la salud de nuestra vista, piel y también de nuestras mucosas.
- Minerales: El magnesio es un mineral básico y necesario en nuestro cuerpo, que ayuda a nuestros músculos, huesos y flora intestinal. Junto a este, las judías nos aportan calcio, otro mineral indispensable y que muchas veces puede quedar fuera de nuestra dieta.
- Fibra: Además de sus conocidos beneficios para nuestra salud digestiva, la fibra también nos hace sentir saciados, que sumado al bajo aporte calórico de la judía verde, nos ayuda si queremos bajar de peso.
Propiedades Antioxidantes
Como sucede con otras verduras, uno de los beneficios de las judías verdes reside en su capacidad para contrarrestar el daño que causan los radicales libres, gracias a los carotenoides y flavonoides. Además reducen el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y diabetes.
Cuida tu Salud Digestiva
Por su contenido en fibra y porque apenas tiene grasa ni colesterol, las judías verdes se convierten en un alimento estrella para nuestro intestino, facilitando mucho la digestión, limpiando nuestro organismo y ayudándonos a prevenir afecciones como el síndrome del intestino irritable y la enfermedad diverticular.
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Evita la Retención de Líquidos
Una de las propiedades de las judías verdes es que nos ayudan a eliminar líquidos, evitando que nos sintamos hinchados y previniendo que suframos cálculos renales o gota, que se produce por la acumulación de ácido úrico en la sangre.
Mejora la Densidad de tus Huesos
Mencionábamos antes que una de las propiedades de las judías verdes es su contenido en vitamina K, ya que nos ayuda tanto a absorber mejor el calcio como para la mineralización de los huesos. Además el calcio y el magnesio contribuyen a mantener una buena densidad ósea, indispensable a medida que vamos envejeciendo.
Combate la Hipertensión
Gracias a que tiene un índice de sodio muy bajo, la judía verde es una verdura perfecta si queremos cuidar nuestra salud cardiovascular y prevenir futuros problemas de hipertensión, por lo que además es una opción estupenda para combinar con platos más salados y equilibrar el aporte de sodio.
Los beneficios de las judías verdes son muchos y las convierten en una opción estupenda, además de deliciosa, para cualquier momento del año. Esta joya de la dieta mediterránea cuidará de nuestra salud a todos los niveles, desde el corazón a los huesos e intestino. Si quieres saber más sobre frutas y verduras no dejes de visitar nuestra web.
