La pera Coscia del Etna es una variedad típica italiana cultivada en Sicilia en las laderas volcánicas del Etna. Las peras son frutos de tamaño pequeño-mediano; de piel fina y tersa, de color verde claro (que se vuelve amarilla al madurar), con rubor rojo en el lado expuesto al sol. La pulpa es de color blanco crema, de textura granulada, ligeramente perfumada, jugosa y azucarada. En la cocina se utilizan principalmente en la preparación de postres. Pero las peras Coscia también se utilizan para platos salados combinados principalmente con quesos maduros y azules, así como en entrantes a base de arroz y platos de carne agridulce.
Beneficios de comer peras Coscia:
• contra la caries: ayuda a neutralizar el ácido de la boca que provoca la caries y su crujiente estimula la saliva, lo que ayuda a eliminar las partículas de comida entre los dientes;
• ricos en fibra, ayudan a las funciones intestinales y aumentan la sensación de saciedad, ayudando así a mantener un peso saludable;
• Aporta al organismo importantes nutrientes en pocas calorías. Las peras contienen buenos porcentajes de potasio, calcio y magnesio. Con abundantes azúcares simples (fructosa), contienen vitamina C y antioxidantes naturales como el betacaroteno y la luteína;
• reduce el colesterol, gracias al alto contenido de lignina, que ayuda a proteger el sistema cardiovascular;
• diurético: una infusión de las hojas es un excelente agente depurativo para el cuerpo. Ideal contra la inflamación de la vejiga y contra los cálculos renales.
Como estas peras son muy delicadas, se cosechan verdes; deben guardarse durante unos días en una bolsa de papel para que maduren. Una vez maduras, conviene conservarlas en el frigorífico.
