Es una de las frutas más apreciadas en verano: es jugosa, con una textura irresistible y muy refrescante. Además, existen distintas variedades que se cultivan a lo largo y ancho de Europa.

Desde Meridia, expertos productores de frutas y verduras, nos hablan de los principales tipos de melocotones, sus características y cómo podemos distinguirlos. 

¿Cuántos tipos de melocotones existen?

A la hora de hablar de clases de melocotones, no solo encontramos diferencias en colores y tamaño; cada variedad tiene unas propiedades únicas de textura, sabor, forma o beneficios nutricionales. Especialmente en países como Italia, España y Francia, el cultivo del melocotón es muy rico en diversidad. 

Hay dos criterios que tenemos en cuenta: 

• La adherencia del hueso a la pulpa (melocotón clingstone o freestone).
• El tipo de piel (melocotón, nectarina o paraguayo).

Melocotón amarillo

Uno de los más consumidos (y populares). Tiene piel aterciopelada y una pulpa de color amarillo intenso, dulce pero con un toque ácido. Es ideal para consumir en fresco, en almíbar o para hacer mermeladas. 

• Variedades populares: Springcrest, Baby Gold, Miraflores.
• Temporada: De mayo a septiembre, según la región.
• Melocotón tipo: Puede ser de hueso libre o adherente.

Melocotón blanco

Su sabor es más dulce y menos ácido que el melocotón amarillo, con una pulpa jugosa. Su aroma es intenso. 

• Clases destacadas: Calanda (muy valorado en España).
• Usos: Ideal para comer fresco o en macedonias.
• Curiosidad: El melocotón de Calanda está protegido con Denominación de Origen.

Nectarina

Aunque puede llevar a confusión, las nectarinas también son una variedad de melocotón. Tienen la piel lisa, sin el vello o pelusa típico del melocotón tradicional. Tienen un sabor ligeramente ácido, y una textura firme.

• Colores: Puede ser amarilla o blanca por dentro.
• Melocotón tipo: Su hueso suele estar más adherido, lo que dificulta separarlo.
• Variedades comunes: Fantasia, Fire Bright.

Aquí puedes leer nuestro artículo sobre las propiedades de la naranja sanguina. 

Paraguayo o melocotón plano

Son achatados y con un sabor muy dulce. Son muy fáciles de comer por su tamaño reducido (con un hueso pequeño y fácilmente desprendible).

• Ideal para niños por su forma y sabor.
• Textura: Muy jugosa y de piel suave.
• Melocotón tipo: Normalmente de pulpa blanca.

Melocotón rojo

De todos los tipos de melocotones, esta es una variante menos conocida, de piel rojiza y carne firme (ideal para conservas y recetas al horno). Su sabor es intenso y ligeramente menos dulce. 

• Usos culinarios: Pasteles, tartas o compotas.
• Textura: Más fibrosa y menos jugosa que otras variedades.

¿Cómo elegir las mejores clases de melocotones?

Vamos a darte tres consejos para que elijas la variedad adecuada según la ocasión:

• Si lo quieres para cocinar, elige melocotones firmes. Para comer es preferible decantarse por las versiones más maduras y jugosas. 
• La temporada influye y cada melocotón tiene una época ideal. Consumir melocotones de temporada te garantizará un mejor sabor. 
• El origen también es un punto importante. Apuesta por frutas producidas bajo estándares de calidad, seguridad y sostenibilidad. 

Los tipos de melocotones disponibles en el mercado son muy variados, y conocer sus diferencias te ayudará a disfrutar más de esta fruta en todas sus formas. Desde el clásico melocotón amarillo hasta la nectarina o el paraguayo, cada uno tiene su momento y su mejor forma de consumo. Si quieres conocer más noticias sobre frutas y verduras frescas, y de temporada, no dejes de leer nuestro blog.