Stek torskefiletene litt på hver side i en stekepanne på bakepapir med en klatt olje, salt og pepper.

Stek torsken ferdig i en forvarmet ovn på 175 °C i 5 minutter.

Vask og hakk salaten.

Bland salaten med eddiken og saltet.

La salaten marinere i 15 minutter.

Bland salaten med vann og eddik.

Sil salatsausen.

Ha i oljen og Xantangummien og rør.

Skjær opp piennolotomatene.

Legg tomatene på et stekebrett med olje, salt, hvitløk og urtene.

Stek i ovnen i 17 til 20 minutter ved 160 °C.

Plasser salatsausen på midten av hver tallerken.

Legg torskefileten på sausen.

Anrett piennolotomatene på torsken.

Pynt med hageurtene.

Nyt den er fra Europa!