På bordet, i oktober, lyse farger og matvarer som hjelper deg med å smile: epler, druer, appelsiner, rødbeter, gresskar.
Det er på tide å endre kostholdet ditt og bringe høstprodukter til bordet. Strengt sesongens frukt og grønnsaker hjelper deg å leve bedre, fordi de bidrar til å forhindre utvikling av kroniske sykdommer og, blant annet, også sette deg i godt humør. Programmet “I Love Fruit & Veg from Europe”, medfinansiert av EU og administrert av en gruppe på fem italienske landbruksprodusentorganisasjoner – Terra Orti, A.O.A., La Deliziosa, Agritalia og Meridia – fremmer forbruket av Made in Italy – Made in Europe frukt og grønnsaker for å bli sunnere og lykkeligere.
Epler, druer, appelsiner, rødbeter, gresskar, er “mood food” i oktober: matvarer som positivt påvirker produksjonen av hormoner som regulerer humøret. Men du må spise minst fem porsjoner daglig og ikke som en siderett eller som en dessert, men som et kurs.
“Et eple om dagen holder legen unna”, er alltid gyldig. Det er faktisk en av de mest anbefalte fruktene i sesongen, fordi det er lett fordøyelig. Hvordan spise det? For å nyte det på sitt beste, er det lurt å spise det rå, muligens med skallet. Server som en siderett ved siden av vilt eller svinekjøtt. Hvis du foretrekker dem kokt, bake dem med smør og sukker eller bruke dem til å forberede deilige eplepaier, syltetøy og gelé.
Blant de mest allsidige sesongens frukter,druer: energisk, rik på vitaminer og mineraler, rensing, bekjemper kolesterol, fukter huden. Ifølge eksperter er den beste tiden å spise det om morgenen.
Røde eller blonde appelsiner, rike på vitamin C, er en ekte balsam for helse og for linjen. Å starte dagen med en juice er den beste naturlige forebyggende behandlingen for å unngå forkjølelse, feber og sesongmessige plager. Skal nytes som frisk frukt, i juiceversjon, eller som ingrediens i risotto, salater, kjøtt- eller fiskeretter og desserter.
Med høstens ankomst og den første kulden endres fargene på grønnsakene, som er levende og fascinerende: fra rødbeter til gresskar, rød, lilla, oransje og gul skiller seg ut.
Vakker å se på og god å spise: rød, gylden, hvit, rødbeter er rik på næringsstoffer som folat og vitamin C, det er nyttig i tilfelle graviditet, anemi eller hypertensjon. Det var allerede kjent i de gamle grekernes tid, men nådde sin største berømmelse i det syttende århundre da det ble oppdaget hvordan man ekstraherer sukker fra det.
Næringsrik og med få kalorier er høstens dronning definitivt gresskaret. Nesten alt spises, fra blomster til frø, fra fruktkjøtt til skall. Den myke konsistensen og litt søte smaken gjør den perfekt for mange forberedelser, både søte og salte. Frøene inneholder spesielt melatonin, for å motvirke høstens melankoli.
“I Love Fruit & Veg from Europe”-programmet følger sesongvariasjonene til produktene: når frukt og grønnsaker høstes i henhold til den naturlige livssyklusen og uttrykker sine egenskaper maksimalt, for et variert kosthold rikt på verdifulle næringsstoffer.
