Dorar los Topinambur pelados y picados previamente en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos; agregar...

Preparar la marinada: colocar el romero, el tomillo, la hoja de laurel, los granos de pimienta y 2 cucharadas...

Preparación: Para el pastel de mus de ricotta: batir la clara de huevo a punto de nieve con una...

Preparación: Crema de Parmesano: en una pequeña cacerola lleve la nata a punto de ebullición y añada el queso...

Preparación: Pique la cebolla, el apio y la zanahoria en daditos muy pequeños. Ponga a sofreir la verdura picada...

Preparación Hola queridos amigos y bienvenidos a la cocina de mi restaurante «La Rosetta». He preparado un plato muy...